糕點店油煙凈化器

糕點店油煙凈化器是一種專門用于吸收和處理糕點店廚房產生的油脂、水蒸氣等有害物質的空氣凈化設備。這種設備對于保持糕點店的環境清潔、保護員工和顧客的健康、以及遵守環保法規等方面都具有重要意義。以下是對糕點店油煙凈化器的詳細介紹：

一、設備組成

油煙凈化器通常由以下主要部分組成：

* 風扇：負責將油煙吸入設備內部。
* 過濾網：用于初步過濾掉油煙中的大顆粒物質。
* 催化劑或高壓靜電場：通過化學反應或電場作用，進一步分解和吸附油煙中的有害物質。
* 活性炭層（部分設備）：用于去除油煙中的異味和有害氣體。

二、工作原理

油煙凈化器的工作原理大致如下：

1. 油煙通過風扇被吸入設備內部。
2. 油煙首先經過過濾網，大顆粒物質被初步過濾掉。
3. 接著，油煙進入催化劑或高壓靜電場區域，有害物質在這里被分解和吸附。
4. 最后，經過處理的空氣可能還需要通過活性炭層去除異味和有害氣體。
5. 凈化后的空氣被排出室外或循環使用。

三、選購建議

在選購糕點店油煙凈化器時，可以考慮以下幾個方面：

1. 品牌與質量：選擇知名品牌和高質量的產品，確保設備的性能和穩定性。
2. 凈化效率：關注設備的凈化效率，選擇能夠滿足糕點店油煙處理需求的產品。
3. 維護成本：考慮設備的易維護性和后期維護成本，包括濾網更換、清洗等費用。
4. 價格因素：根據糕點店的預算和實際需求，選擇性價比高的產品。

四、使用與維護

在使用糕點店油煙凈化器時，需要注意以下幾點：

1. 位置選擇：設備應安裝在爐灶的正上方，距離灶臺約65-75厘米的高度為宜，以確保能最大限度地吸收油煙。
2. 電源檢查：確保廚房電源插座符合設備的功率要求，并處于安全、易接觸的位置。
3. 定期清洗：設備長時間使用后，會積累一定的油垢，影響凈化效果和機器壽命。因此，需要定期清洗濾網、風輪等部件。
4. 檢查維護：除了清洗外，還應定期檢查設備的電源線、插頭、開關等部件是否完好，有無老化、破損現象。

五、市場與品牌

目前市場上存在多種品牌和型號的糕點店油煙凈化器，價格從幾百元到幾千元不等。知名品牌如科藍環保、速八、保麗潔、垂恩、雙尼等，在油煙凈化器領域具有較高的知名度和市場份額。這些品牌的產品性能穩定、質量可靠，是糕點店選購油煙凈化器時的不錯選擇。

總之，糕點店油煙凈化器是糕點店廚房中不可或缺的設備之一。選擇合適的油煙凈化器并正確使用和維護它，對于保持糕點店的環境清潔、保護員工和顧客的健康、以及遵守環保法規等方面都具有重要意義。

酒店廚房需要準備哪些設備

常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等

西餐中可以單獨進行的工作間是什么

1、本西餐廳廚房要求能大量存貨保鮮，能做西點，能做各種西餐包括熱菜和涼菜，還需要一個展示型的明檔廚房和為大堂提供酒水的吧臺，當然還要有洗碗、消毒的地方。設置庫房，面包房和裱花間（一般單獨的西餐廳，可以二合一）。

2、西餐廚房面積總共330㎡,各功能間面積設置合理。工作時可以從北到南，不反轉，流程順暢。

3、本廚房設計在酒店西餐廳的同一樓層，方便為西餐廳提供服務。

4、冷凍和冷藏庫房、酒水庫，主要設備為四層貨架，冷庫由冷庫板、冷庫門、空氣壓縮機、冷風機等設備組成。

5、裱花間和冷葷間都設置了預進間，保證衛生，面包房設置了制作面包和糕點用的攪拌機、和面機、面粉車、面案工作臺、醒發箱、酥皮機、電烤箱和煙罩等。

面包房、裱花間

6、西餐廚房，主要用來做西餐，西餐必備的灶具都要有，扒爐、炸爐、湯鍋、面火爐、鼓風灶還有萬能烤箱和煙罩等。

7、明廚是扒坊，制作扒類食物。為了可觀賞性和油煙排凈的要求，廚房配置了嵌入式的電磁爐、臺下平臺雪柜、柜式電扒爐和豪華煙罩及前端油煙凈化器，還有灶間拼板，必要的清洗設備——單星盆臺，以及保溫設備——四格保溫臺等。

8、大堂吧就是一個酒水吧，主要設置消毒柜、碗柜、水池臺下制冰機和調酒柜。吧臺擺放在墻角，不會妨礙人員過往。

9、備餐間，放置茶葉柜、開水器、制冰機、調理柜和水池等，為西餐廳分餐間。

各功能間設備擺放緊湊，橫平豎直，擺放位置方便使用。

經營范圍可以用飲食餐飲嗎?

答
可以。
條件：
一般來說，餐廳開業至少要辦六種證照。營業執照當然是最重要的啦，辦理營業執照的同時要辦理餐飲服務許可證、消防審批、通過環境測評取得排污許可證等證照，同時還要為從業人員辦理健康證。此外，辦好營業執照之后，還需要公章審批、刻章，辦理組織機構代碼證，辦理正式銀行帳號，辦理地稅、國稅登記、社保手續等等手續。
辦理營業執照是餐廳開業的必備前提，有了營業執照，你的店就算是初步開起來了，辦理營業執照有兩種形式：即前制式和后制式。
一、前制式營業執照，就是在餐廳開業前通過衛生、消防、環評部分檢修合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發放正式營業執照。
辦理前制式營業執照主要有如下步驟：
（一）名稱預登記
1、首先到當地工商局領一份名稱預先核準申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復印件）到名稱核準處查詢，名稱核準后，一般7個工作日。
2、持名稱預先核準申請書到名稱登記處領名稱申批表，按要求填表。
（二）辦理餐飲服務許可證
　　 中國餐飲行業的經營許可證。根據2009年6月1日開始施行的食品安全法，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管， 6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛生許可證。
（三）環境評估
先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。審查通過后頒發《排污許可證》。
（四）消防電檢
開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。高層向市消防局申報，12層以下向各區消防大隊申報批復、驗收。
（五）工商局審批 　
　　 以上三個單位出據證實后，應交當地工商分局受理。
（六）稅務登記證辦理
自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。
二、后制式營業執照，就是在正式營業執照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設備、大貨、職員已預備齊全，只差營業執照未辦的情況下，為了順利開業，辦理的臨時性營業執照，有效期為6個月。在這6個月內，你必需把所有手續補齊，把正式營業執照辦好，否則，如消防、衛生、環評有一個部分不批準，營業執照批不下來，就不能營業。
辦理后制式營業執照的主要步驟：
一、名稱預登記
二、營業執照審批 　　
名稱核準后交當地工商局授理，需要的材料有名稱預先核準申請書，名稱登記申批表，法人身份證和戶口本的（復印件）無業證實、未辦照證實（需到戶口據地工商局辦理）房產證實及戶主本人簽字（按手印）、房屋租賃合同，7個工作日后取執照，有效期6個月。
三、后制式營業執照的后期工作
　　 在6個月之內把所有的手續補齊，程序和前制申批程序是相同的。
以上是為您簡單介紹的開餐飲店辦理的相關證照，我們在接下來的文章里，將逐一為您介紹辦理餐飲服務許可證、環境測評、消防評估，工商審批等流程的詳細內容。敬請關注。
《餐飲服務許可證》辦理
一、申請人向辦證窗口提交申請資料，由窗口工作人員初審，對符合規定的進行登記，并出具事前服務登記書，告知審查機構或人員的聯系方式。由申請人根據自身的情況進行聯系，落實現場指導、審查的具體事宜。
申請資料包括：
（一）餐飲服務許可申請書。
（二）預先核準名稱的證明。
（三）餐飲服務場所使用證明和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖。
（四）提出申請的餐飲服務經營者，其法定代表人或業主的身份證明復印件。
（五）食品安全管理人員培訓合格證明復印件。
（六）保證食品安全的規章制度。
（七）法律、法規、規章、標準、規范性文件或省級食品藥品監督管理部門規定的其他材料。
注：申請資料應用A4紙打印（圖紙除外），逐頁加蓋公章，按次序裝訂；提交的材料為復印件的，均應在復印件上寫明“系原件復印”，并加蓋單位公章。申報資料的各項內容應真實、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企業在提供的資料上由法定代表人簽字蓋章，非申請人本人前來辦理的，辦事人員應提供申請人委托書。
二、經現場指導、審查，持有結論為符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，對申請材料不齊全、不符合法定要求的在5個工作日內一次性告知申請人應當補正的全部材料，補正后受理。
三、按規定程序進行審查，對符合規定的發放《餐飲服務許可證》。對不符合規定的給予書面答復并說明理由。
小提示：根據《食品安全法》規定，自6月1日起，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，同時辦理餐飲服務許可證。但是各地的情況不同，有些地區的食品藥品監管部門規定辦理餐飲服務許可證地點仍在衛生局，所以辦證之前，請咨詢當地相關部門，以防跑“冤枉”路。
《消防手續》辦理
開業之前，需要進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區消防部門申請。
在工商局領取申請開業登記注冊書后，高層建筑的經營單位向所在市消防局申請，12層以下的向所在區消防大隊申請辦理消防審批。餐廳經營者要提交申請書、餐廳位置平面圖；領取《防火安全重點行業審批表》，由消防主管部門派防火檢驗員檢查驗收。
申辦材料：
（一）應填寫文化娛樂場所消防安全審批表；
（二）凡新建場所要出示《建筑工程消防驗收意見書》；
（三）疏散指示標志和火災事故照明燈等消防產品應出示該產品消防合格證；
（四）可燃裝修進行阻燃處理時要出示檢驗報告及消防產品合格證；
（五）具有建筑消防設施的場所出示檢測合格的《建筑消防設施檢測報告》
消防審批主要查驗以下項目：
（一）防火責任制。設立防火責任人和消防安全人員。
（二）重點部位。燃料、特別是液化氣罐的存放位置；廚房、電源、電路等有無火災隱患。
（三）裝修。室內裝修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃處理。
（四）器材。按照消防規范的要求配備足夠的滅火器材。
（五）安全教育和培訓。要定期對員工進行防火教育、訓練，舉行滅火演習和考試。安全培訓要做到制度化。
（六）安全措施。要做到“四落實”：
一是制度落實：制定防火責任制、重點部位檢查制和值班檢查制度。
二是人員落實：做到專人負責、配齊消防安全人員。
三是培訓落實：定期培訓、定期考核、加強員工的防火操作能力。
四是設備落實：按規定配置齊全消防設備。
如果涉及到音樂餐廳，則還有文化經營許可證（到云南省文化廳辦理）；如果涉及到咖啡，茶座，則還需要治安衛生許可證（向所在地的衛生行政部門（衛生局，有的地方由食品藥品監督管理部門，即食品藥品監督管理局）申請）；酒類零售也是需要零售許可證（當地工商局）。
檢驗合格后，由防火檢驗員在申請開業登記注冊書上簽署檢驗合格意見，并加蓋公安局防火檢驗專用章。
《環保審批》辦理
環保審批，是開餐飲店證照辦理過程中不可缺少的一個步驟。環保審批，由所在地主管環保局辦理，主要審批項目為：噪音、排污。餐飲店經營者要提供餐飲店位置平面圖，并標注周圍環境情況和臨近建筑物的使用性質，由主管環保局派出人員實地查驗。檢驗合格后，由主管環保局在申請開業登記注冊書上“有關部門意見”欄，簽署“同意開業”，并加蓋公章（申請開業登記注冊書由辦理開業登記的餐飲店，憑借《企業名稱預先審核通知書》到登記的工商局領取）。
應提交以下審批材料：
1、提交申請辦理環保審批手續的報告：
報告內容：項目名稱、業務及聯系電話、經營地點、經營內容、營業面積（就餐人數/次）、主要營業設施（爐具、炒鍋幾口、有無油煙凈化裝置，煙囪設置情況）、使用燃料、油煙、污水、垃圾處理情況、排放去向。
2、合法經營場所的使用證明材料（房屋產權證明、租賃協議或開發建設單位功能區劃性質圖紙復印件等；
3、提交征求意見材料：業主必須征得廚房樓上住戶和排油煙管出口周圍十米范圍建筑物業主及所在居委會、物業管理委員會或業主委員會的書面同意材料。
4、有油煙污染的餐飲業業主必須安裝油煙凈化設施裝置，并提供有關材料（是國家環保總局免檢的油煙凈化器，應提供免檢材料原件依據），非免檢的應提供油煙監測結果報告。
5、根據經營的規模、場地等情況由環保部門現場察看后確定提交環境影響報告書、報告表或登記表。
審批程序
現場踏勘確定環評形式，業主提交以上（1、2、3、4）材料,在材料齊全的情況下，報告書15日、報告表7日、登記表3日內（節假日除外）審批辦結。
有一些新開的餐飲企業由于選址不當，不符合環保要求，導致環保審批無法通過，所以，在開店選址的時候，您要注意一下幾點——
1、在集中住宅區內、教學區內、城市規劃規定不得興辦飲食服務業的其他區域，不準建設飲食服務業項目。
2、在新建商住區開辦飲食服務經營場符合下列要求：
①必須符合城市規劃和環境功能要求
②所在建筑物應當在結構上具備專用煙道等污染防治條件
③其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置；距離居民住宅、醫院或者學校10米以上
3、利用除居民住宅樓以外的非居住房屋開辦飲食服務項目的應當符合下列要求：
①所在建筑物應當在結構上具備專用煙道等污染防治條件
②其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置；距離居民住宅、醫院或者學校10米以上
③如果距離居民住宅、醫院或者學校達不到10米以上，也不得小于5米，且須征得廚房正對上一層住戶和排煙管出的周圍十米建筑物業主和所在物業管理委員會或業主委員會的書面同意
選址的時候，避開不符合要求的場所，提前設立好相關的油煙、污水排放設施，不僅能讓您更快速的辦好環保許可證，早日實現開店夢想，也有效地避免了開業之后環境隱患對餐館營業造成的影響。
《營業執照》 辦理
一、提交文件（各地要求可能略有不同）
1．名稱預先核準通知書（詳情查看：“開家餐飲店 辦些什么證”）；
2．設立登記申請書一式兩份；
3．申請人身份證和戶口本（復印件）；
4．申請人戶籍所在地的戶籍部門出具的計生證明；
5．經營場所使用證明原件及復印件一式二份（自有的提交產權證復印件【原件較對】，租用的提交租賃協議原件及產權證復印件【原件較對】或產權證明原件）。
6．申請人職業情況證明：
（1）待業證明或下崗證明（原件）
（2）離、退休證及復印件
（3）辭退職、停薪留職人員證明件（原件）
（4）農村村民憑村民委員會證明（原件）
（5）外省市人員除按上述條件外還應持暫住證（復印件）
（6）法律法規允許的其他人員的證明
7．從業人員身份證明
8．法律法規規定提交的其它文件餐飲服務許可證、環保審批、消防審批。
9．未辦照證明（需到戶口所在地工商局辦理）
二、審查
申請人提交的證件齊全后，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，由申請人如實填寫。手續不完備的，通知申請人補辦。
三、審批
登記主管機關受理申請后，對其從業人員、字號名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業調查報告》，于受理之日起15個工作日內作出核準，核發《營業執照》及副本，或不予核準登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。
《組織機構代碼證》辦理
組織機構代碼是國家質量技術監督部門根據國家標準編制，并賦予每一個機關、事業、企業單位、社會團體、民辦非企業單位和其他機構頒發的全國范圍內唯一的、終身不變的法定標識，覆蓋所有單位（包括法人和非法人以及內設機構），是連接政府各職能部門之間的信息管理系統的橋梁和不可替代的信息傳輸紐帶。目前已在工商、稅務、銀行、公安、財政、人事勞動、社會保險、統計、海關、外貿和交通等40余個部門廣泛應用，已成為單位在進行社會交往、開展商務活動所必需的“身份證明”。有的小地方，對個體戶沒有此要求，大城市的個體戶已經開始辦理此證了。
辦理地點
一般全都在當地政府辦公服務中心——組織機構代碼中心辦理，或到當地質量技術監督局組織機構代碼受理處辦理。
新辦理代碼需要準備好以下材料
1.依法成立組織機構的文件（證書）、營業執照、其他證明組織機構合法地位的文件及復印件；
2.法人代表身份證復印件正反面一張
3.如有代理人也應帶上身份證復印件正反面一張
4.帶上公章。
代碼證對一個單位來說作用非常重要，例如企業在經營過程中，如果涉及到轉帳問題，需要向銀行申請一個基本賬戶，作為結算賬戶，只有在這個基本賬戶的基礎上，企業才能申請一般帳戶，而申請辦理這兩種賬戶的時候都必須向銀行提供組織機構代碼證等相關資料。
如果您的店要安裝銀聯pos機，還有車輛落戶、申請人事調動、辦理員工社會保障時都離不開代碼證。
《稅務登記》辦理
稅務登記，也叫納稅登記。它是稅務機關對納稅人的開業、變動、歇業以及生產經營范圍變化實行法定登記的一項管理制度。凡經國家工商行政管理部門批準，從事生產、經營的公司等納稅人，都必須自領到營業執照之日起30日內，向稅務機關申報辦理稅務登記。
辦證地點
餐飲店是屬于服務行業，屬于地稅的“營業稅”征稅范圍，所以辦理稅務登記在地方稅務局。
辦理稅務登記所需的資料
（一）營業執照正本（或副本）及復印件；
（二）法定代表人或負責人的居民身份證、護照或其他合法證件的原件和復印件；
（三）技術監督部門頒發的組織機構代碼證書的原件和復印件（有些地區個體工商戶不作此要求）；
（四）注冊地和經營地土地房屋租賃合同。如為自有房產，請提供產權證或買賣契約等合法的產權證明原件及其復印件；如為租賃的場所，請提供租賃協議原件及其復印件，出租人為自然人的還須提供產權證明的復印件。
需要填寫的表格
（一）《稅務登記表》
（二）《房屋、土地、車船情況登記表》
辦理時限
提供資料完整、填寫內容準確、各項手續齊全、無違章問題，符合條件的當場辦結；如納稅人提交的證件和資料明顯有疑點的，在2個工作日內轉下一環節，經核實符合規定的，自受理之日起20個工作日內發放稅務登記證件。
開餐飲店主要交納的稅項
一般來說，餐飲店是屬于服務行業，屬于“營業稅”的納稅人，按月繳納。營業稅稅率是5%。公式為：
應該交的營業稅＝全部營業收入×5%
另外，稅法規定：凡是從事工商經營，繳納增值稅、消費稅、營業稅的單位和個人還需繳納城市維護建設稅和教育費附加。如果你每月的經營額不超過5000元，免征增值稅、城建稅、教育費附加。每月經營額超過了5000元，就要繳稅。公式為：
城市維護建設稅＝應交納的營業稅×城建稅的稅率
城建稅的稅率實行地區差別比例稅率。按照納稅人所在地的不同，稅率分別規定為7%、5%、1%三個檔次。納稅人所在地在城市市區的，稅率為7%；納稅人所在地在縣城、建制鎮的，稅率為5%；納稅人所在地不在城市市區、縣城、建制鎮的，稅率為1%。
教育費附加的征收比率為3%，公式為：
應交納的教育費附加＝（應交的營業稅+應交的增值稅+應交的消費稅）×3%
再有，開餐飲店是要有經營場所的，如果你的店所用的的房子是自己的，還得交納房產稅。房產稅是以房屋為征稅對象，向房屋的產權所有人征收的一種財產稅。
應交的房產稅＝房屋的原值×（1-減除比例）× 1.2% 其中減除比例為10%-30%，具體比例可詢問當地地稅局。房產稅實行按年征收，分期繳納的方式，一般按季或半年征收。
此外，有盈利的還要繳納所得稅。
實際上，稅務部門對餐飲個體戶的所得稅一般都實行定期定額的辦法，也就說會按區域、地段、面積、設備等核定給你一個月應繳納稅款的額度。如果開發票的金額超過定額的，超過部分再補繳稅款，沒有超過定額的就按定額繳稅就可以了。
檢驗合格后，由主管環保局在申請開業登記注冊書中有關部門意見欄內簽署“同意開業”，并加蓋公章。