修食堂油煙凈化器

修食堂油煙凈化器時，需要按照一系列步驟進行，以確保設備能夠恢復正常工作。以下是一些主要的維修步驟和注意事項：

一、檢查電源和電路

1. 電源連接：
- 確保電源插頭已牢固地插入插座，并且電源開關處于開啟狀態。
- 使用萬用表等工具檢查電源線和電路是否有損壞或短路現象。

2. 空氣開關和保險管：
- 檢查空氣開關是否合上，若跳閘則嘗試復位。
- 檢查保險管是否燒毀，如有必要則更換。

二、檢查濾網和電場

1. 濾網清洗：
- 定期取下濾網進行清洗，確保其表面干凈無油污。可以使用弱堿性的清潔劑，水溫控制在40~60度之間。
- 清洗時，用軟布擦去油污，必要時可以浸泡在清洗溶液中，然后沖洗干凈。

2. 電場檢查：
- 檢查電場是否有變形或損壞，特別是陰極針是否歪斜或積油過多。
- 如有問題，需拆下電場進行校正或清洗，并清除電場內的雜物。

三、檢查風機和傳動部件

1. 風機檢查：
- 檢查風機電機是否正常工作，風葉是否有異物卡住。
- 如風機停轉或轉速過慢，需檢查電機是否損壞，以及傳動部件（如傳動帶）是否松弛或斷裂。

2. 傳動部件：
- 調整或更換松弛或斷裂的傳動帶等部件，確保風機能夠正常運轉。

四、檢查報警和控制系統

1. 自動報警和排風系統：
- 檢查延時電路元件是否失效，如電容器是否斷路。
- 如發現故障，需更換相應的元件以恢復系統正常工作。

2. 氣敏裝置：
- 檢查氣敏裝置的電源電路是否有故障，如濾波電容是否被擊穿。
- 如氣敏管失效或靈敏度降低，需調節或更換電位器以恢復其正常工作。

五、其他注意事項

1. 安全防護：
- 在進行任何維修操作前，務必確保油煙凈化器已完全斷電，并佩戴好防腐蝕橡膠手套和防護眼鏡等個人防護裝備。

2. 定期檢查和維護：
- 除了上述維修步驟外，還應定期檢查油煙凈化器的各個部件是否完好，如電線、連接件等是否有松動或損壞。
- 根據設備的使用情況和使用頻率，制定合理的清洗和更換計劃，如定期清洗濾網、電場和風機等部件。

3. 專業維修服務：
- 如遇到自己無法解決的復雜故障，建議尋求專業的維修服務。選擇有資質和信譽的維修機構進行維修，以確保維修質量和售后服務。

通過以上步驟和注意事項的實施，可以有效地修復食堂油煙凈化器并恢復其正常工作狀態。

什么是油煙凈化器

油煙凈化器，通常稱為排煙機，是廚房排放油煙的處理設備。它的主要作用是吸收并過濾廚房中的油煙、煙霧和異味，以凈化室內空氣，創造一個清潔和舒適的烹飪環境。這種設備有效地防止污染物進入室內，確保空氣質量。油煙凈化器廣泛應用于餐館、酒店、食堂以及學校、機關和工廠等場所。它對于食品加工業的油炸和烹飪環節，以及工業環境中的油霧處理、焊接作業和油脂鍋爐排放等都有顯著效果。
油煙凈化器的工作原理包括多個步驟。首先，風機將廚房油煙和異味吸入設備。隨后，污染物通過不同層次的過濾器進行分離。初級過濾通常使用鋁合金網，攔截較大的油顆粒。次級過濾采用活性炭，進一步吸附油煙和有害氣體如甲醛。高級過濾則使用高效材料，去除微小的塵埃和異味。經過這些處理，凈化后的空氣最終由風扇排出室外。

廚房油煙凈化器的排放標準

國家環保局制定的《飲食業油煙排放標準》對飲食業單位的油煙排放進行了詳細規定。具體內容如下：
1. 范圍
本標準適用于城市建成區、自然保護區、風景名勝區現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新建、擴建、改建飲食業單位的設計、環境影響評價、竣工環境保護驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。本標準不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標準
GB/T 14675 空氣質量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法
3. 術語及定義
標準狀態：溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。
飲食業油煙：對食物烹飪和食品生產加工過程中揮發的油脂、有機質及熱氧化或熱裂解產生的混合物。
油煙凈化設備：對食物烹飪和食品生產加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。
飲食業單位：處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。
無組織排放：未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。
油煙去除效率：飲食業油煙進行凈化設備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質量的百分比。
臭氣濃度：惡臭氣體（包括異味）用無臭空氣進行稀釋，稀釋到剛好無臭時，所需的稀釋倍數。
4. 排放限值
包括飲食業單位的規模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設施的最低去除效率等方面的規定。
5. 其它規定
包括排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。
6. 監測
包括采樣位置及采樣點、采樣時間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規定。
7. 標準實施
包括排放油煙的飲食業單位應安裝并正常運行符合本標準要求的油煙凈化設施，縣級以上環保部門可對飲食業單位油煙排放情況進行監測。其他需要特殊保護的地區，由縣級以上環境保護部門確定。本標準由縣級以上人民政府環境保護行政主管部門負責監督實施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說，你可以先找餐廳協商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不肯你可以找當地環保局投訴。

油煙凈化器的法律責任

第48條：違反本法規定，向大氣排放污染物超過國家和地方標準規定的，應當限期治理，并由所在地縣級以上人民政府環境保護行政主管部門處一萬元以上十萬元以下罰款。第51條：違反本法第29條第一款的規定，在當地人民政府的期限屆滿后繼續燃用高污染燃料的，由所在地縣以上地方人民政府環境保護行政主管部門拆除或者沒收燃用高污染燃料的設施。第56條：違反本法規定，有下列行為之一的，由縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門或者其他依法行使監督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。第4項：城市飲食服務業的經營者未采取有效污染防治措施，致使排放的油煙對附近居民的居住環境造成污染的。第62條：造成大氣污染危害的單位，有責任排除危害，并對直接遭受損失的單位或者個人賠償損失。中國油煙凈化設備產業正處在迅速發育逐步成熟的初級階段。從環保治理技術角度來說，如果不計成本，目前的技術完全可以做到將油煙廢氣治理到室內排放空氣標準的，但是“不計成本”之說本身就是違背環保原則的，同時，讓有需要的餐飲企業買得起和用得起，是判斷油煙凈化設備技術實用性的基本判據，不具有較高效費比的油煙凈化技術是沒有市場生存能力的。目前整個行業面臨的技術突破點是尋找造價和使用費用低廉的、可長時間持續工作、低二次污染的高效除味技術，也就是說油煙凈化技術已經突破了“可自然沉降大顆粒”和“穩定氣溶膠小顆粒”的凈化技術難關，正在解決“高分子和分子”級別凈化技術的問題，樂觀的估計，三五年左右的時間或許能夠見到餐飲業“無煙、無味、常溫排放”的高端油煙凈化設備。目前最具經濟效益的系統對比如下： 　靜電油煙凈化機系統 油煙凈化機組（新組合式油煙凈化一體機） 投入成本 高 低 系統差異 系統：煙罩+靜電油煙凈化器+排煙管+引風機+控制電柜+風帽 一臺機組全部搞定，保證環保驗收通過 系統復雜 高 簡單 占用空間 很大 很小 故障率 略高、需定期檢查、更換部件 幾乎為零 使用維護 專業維護、定期更換部件、專業清洗 無需專業維護 運行成本 綜合運行成本很高 僅為靜電式的1/10 居民區無煙直排 有無煙直排產品 全部產品無煙直排 無煙直排成本 成本高昂 很低 耗電量 廚房規模越大、耗電量越大 規模越大、節省電量約多 產品壽命 5年、必須更換部件維持 10年、無易損件 國家環保產品認證 中國環境保護產品認證編號CCAEPI-EP-××× 中國環境保護產品認證編號CCAEPI-EP-2007-105 國家強制排放標準 符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001 符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001 新組合式油煙凈化機組選型（1）根據排煙罩（普通）確定設備的處理風量Q=3600(S)*0.6(m3/s)*W*L式中L—排風罩長度，mW—排風罩寬度，m0.6—煙罩口吸風速度用上述公式計算出的排風量應按煙罩口的吸風速度核算，煙罩口的吸風速度一般不小于0.6m/s；煙罩內接風管處的喉部風速應為4—5m/s；煙罩口下沿離地高度宜取1.8~1.9米。注：若是計算運水煙罩排煙量，則在此基礎上增加20%新組合式油煙凈化機組產品特點1、選型方便：模塊化凈化單元可以靈活組合，根據不同的凈化處理量及凈化率要求，單元數量可作適應性調整。2、設備運行噪聲低：優質電機+吸聲殼體+獨立消聲段。符合環保要求。3、油煙凈化效率高：采用機械法（離心分離+過濾）和低溫等離子電場相結合。4、設備清洗維護周期長：多技術組合，使設備維護周期達12個月，符合低碳要求。5、安裝簡便：安裝更簡化 將設備同風管法蘭連接，通電即可。6、除黑煙：加強型采用兩組高壓靜電場，提高了凈化率，并具有除黑煙的功能。7、可選變頻控制技術：使設備電機能變速運行，根據工作量調整轉速，實現節能減排。8、安全穩定：設備具有過載保護、缺相保護、漏電保護等功能。高壓電源具有電場打火自動斷電保護功能。設備運行穩定、易操作。9、美觀大方：外形美觀，全體采用環保水性烤漆。新組合式油煙凈化機組工作原理集排煙、凈化、消聲、除味、殺菌等多種功能于一體。通風性能好、凈化效率高、噪聲低，處理后煙氣基本無色，也可用于低空排放。可選變頻控制系統，低碳節能。工作原理等離子油煙凈化器根據低溫等離子體凈化原理和機械、離心原理相結合而設計。該機由離心分離段、高效過濾段、低溫等離子凈化段、消聲段等部分組成。1、離心分離段：采用機械除油技術，利用風機氣體動力進行凈化油煙。通過流體力學的雙向流理論在葉輪內部實現油煙分離。通過改變葉片的角度和葉片的形式，使油煙分子在葉輪盤、片上撞擊聚集。使油煙呈微粒油霧狀，被離心力甩入箱體內壁，由漏油管流出。2、高效過濾消聲段：經過前端處理后，去除了大部分油煙，而逃逸的微米級油煙被后置的高效過濾段（粗過濾和精過濾）處理后大部分被過濾，余下的亞微米級的油霧微粒和煙氣中有毒有害物質及異味等進入低溫等離子體凈化段處理。高效過濾段在過濾凈化同時具有吸聲降噪作用，使設備整體噪聲得到有效控制。3、低溫等離子凈化段：該段主要采用電暈放電方法產生高濃度離子，然后利用等離子體使通過電場的煙氣中的顆粒帶上不同（正、負）的電荷，從而自相吸引，凝并，單個體積增大聚集成大團而沉降，這樣使煙氣得到凈化，可以對小至亞微米級的細微油煙顆粒物進行有效的收集。區別于靜電式直接利用電場極板吸附油煙顆粒的凈化方式，延長電場有效工作時間，達到低碳運行。等離子體是一種聚集態物質，其所擁有的高能電子同油煙中的分子碰撞時會發生一系列基元物化反應，并在反應過程中產生多種活性自由基和生態氧，即臭氧分解而產生的原子氧。活性自由基可以有效地破壞各種病毒、細菌中的核酸，蛋白質，使其不能進行正常的代謝和生物合成，從而致其死亡；而生態氧能迅速將油煙分子異味氣體分解或還原為低分子無害物質。4、設備末端設有獨立消聲段，采用優質玻璃纖維消聲材料，利用內部多孔的網格結構體系，使得聲波能方便有效進入纖維體深層，將聲能轉化為震動能被轉化和吸收，確保降低設備噪聲。飲食業油煙排放標準GB 18483-2001Emission standard of cooking fume（國家環保總局2001年12月1日批準 2002年1月1日實施）為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業油煙對大氣環境和居住環境的污染，國家環保總局特制定《飲食業油煙排放標準》。本標準從2002年1月1日起實施。全文如下：1　主題內容與適用范圍1．1　主題內容本標準規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施的最低去除效率。1．2　適用范圍1．2．1　本標準適用于城市建成區。1．2．2　本標準適用于現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。1．2．3　本標準不適用于居民家庭油煙排放。2　引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文：GB　3095一1996　環境空氣質量標準GB/T　16157－1996　固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物采樣方法GB　14554－1993　惡臭污染物排放標準3　定義本標準采用下列定義3．1　標準狀態指溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態。本標準規定的濃度標準值均為標準狀態下的干煙氣數值。3．2　油煙指食物烹任、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。3．3　城市與《中華人民共和國城市規劃法》關于城市的定義相同，即：國家按行政建制設立的直轄市、市、鎮。3．4　飲食業單位處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業單位。3．5　無組織排放未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。3．6　油煙去除效率指油煙經凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質量的百分比。P=（c前×Q前－c后×Q后）/（c前×Q前）×100%式中：P－－油煙去除效率，%；f前－－處理設施前的油煙濃度，mg/m3；Q前－－處理設施前的排風量，m3/h；f后－－處理設施后的油煙濃度，mg/m：；Q后－－處理設施后的排風量，m3/h。4　標準限值4．1　飲食業單位的油煙凈化設施最低去除效率限值按規模分為大、中、小三級；飲食業單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的排氣罩灶面投影面積為1．1平方米。飲食業單位的規模劃分參數見表1。表1　飲食業單位的規模劃分───────────────────────────────────規模　小型　 中型　大型───────────────────────────────────基準灶頭數　 ≥ 1，<3　 　≥3，< 6　 ≥6對應灶頭總功率　1.67,< 5.00　 　≥5.00,<10　≥10對應排氣罩灶面總投影面積(平方米)　 ≥1.1,< 3.3　≥3.3,<6.6　≥6.6───────────────────────────────────4．2　飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率，按表2的規定執行。表2　飲食業單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設施最低去除效率───────────────────────────────────規模　 小型　中型　 大型───────────────────────────────────最高允許排放濃度(mg/m3)　2.0　 2.0 2.0凈化設施最低去除效率(%)　 　60　 75　 　85───────────────────────────────────5　其它規定5．1　排放油煙的炊食業單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。5．2　排氣筒出口段的長度至少應有4．5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。5．3　排氣筒出口朝向應避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環境保護部門制定。5．4　排煙系統應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。5．5　飲食業產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執行。6　監測6．1　采樣位置采樣位置應優先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1．5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/（A十B），式中A、B為邊長。6．2　采樣點當排氣管截面積小于0．5平方米時，只測一個點，取動壓中位值處；超過上述截面積時，則按GB/T　16157－1996有關規定進行。6．3　采樣時間和頻次執行本標準規定的排放限值指標體系時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業期間，采樣次數為連續采樣5次，每次10min。6．4　采樣工況樣品采集應在油煙排放單位作業（炒菜、食品加工或其它產生油煙的操作）高峰期進行。6．5　分析結果處理五次采樣分析結果之間，其中任何一個數據與最大值比較，若該數據小于最大值的四分之一，則該數據為無效值，不能參與平均值計算。數據經取舍后，至少有三個數據參與平均值計算。若數據之間不符合上述條件，則需重新采樣。6．6　監測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：c基=c測×Q測/nq基式中：c基－－折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3；Q測－－實測排風量，m3/h；c測－－實測排放濃度，mg/m3；q基－－單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h；n－－折算的工作灶頭個數。7　標準實施7．1　安裝并正常運行符合4．2要求的油煙凈化設施視同達標。縣級以上環保部門可視情況需要，對飲食單位油煙排放狀況進行監督監測。7．2　新老污染源執行同一標準值。本標準實施之日之前已開業的飲食業單位或已批準設立的飲食業單位為現有飲食業單位，未達標的應限期達標排放。本標準實施之日起批準設立的飲食業單位為新飲食業單位，應按“三同時”要求執行本標準。7．3　油煙凈化設施須經國家認可的單位檢測合格才能安裝使用。7．4　本標準由縣級以上人民政府環境保護行政主管部門負責監督實施。附錄A飲食業油煙采樣方法及分析方法金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及分析方法A．1　原理用等速采樣法抽取油煙排氣筒內的氣體，將油煙吸附在油煙霧采集頭內。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實驗室后用四氯化碳作溶劑進行超聲清洗，移入比色管中定容，用紅外分光光度法測定油煙的含量。A．2　試劑A．2．1　四氯化碳：在2600cm－1～3300cm－1之間掃描吸光度值不超過0．03（4cm比色皿），一般情況下，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿足要求。A．2．2　高溫回流食用花生油（或菜籽油、調和油等）。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油，插入量程為500攝氏度的溫度計，先控制溫度于120攝氏度，敞口加熱30min，然后在其正上方安裝一空氣冷凝管，升溫至300攝氏度，回流2h，即得標準油。A．3　儀器和設備A．3．1　儀器：紅外分光儀，能在3400cm－1至2400cm－1之間吸光值進行掃描操作，并配合4cm帶蓋石英比色皿。A．3．2　超聲清洗器。A．3．3　容量瓶：50ml、25ml。A．3．4　油煙采樣器與濾筒。A．3．5　比色管：25ml。A．3．6　帶蓋聚四氟乙烯圓柱形套筒。A．3．7　煙塵測試儀，其采樣系統技術指標要求參照GB/T　16157－1996。A．4　采樣和樣品保存A．4．1　采樣：采樣布點、采樣時間和頻次、采樣工況均見標準正文中。A．4．1．1　采樣步驟參照GB/T　16157－1996的煙塵等速采樣步驟進行。（1）采樣前，先檢查系統的氣密性。（2）加熱用于濕度測量的全加熱采樣管，潤濕干濕球，測出干、濕球溫度和濕球負壓；測量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑；測量煙氣動、靜壓等條件參數。（3）確定等速采樣流量及采樣嘴直徑。（4）裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時需小心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內，特別注意不要污染濾筒表面。（5）將采樣管放人煙道內，封閉采樣孔。（6）設置采樣時間，開機。（7）記錄或打印采樣前后累積體積、采樣流量、表頭負壓、溫度及采樣時間。（8）油煙采樣器采集油煙。A．4．2　樣品保存：收集了油煙的濾筒應立即轉入聚四氟乙烯清洗杯中，蓋緊杯蓋；樣品在24小時內測定，可保存在冰箱的冷藏室中保存7天。A．5　試驗條件A．5．1　濾筒在清洗完后，應置于通風無塵處晾干；A．5．2　采樣前后均保證沒有其它帶油漬的物品污染濾筒。A．6　樣品測定步驟（1）把采樣后的濾筒用重蒸后的四氟化碳溶劑12ml，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，蓋好清洗杯蓋；（2）把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min；（3）把清洗液轉移到25ml比包管中；（4）再在清洗杯中加入6ml四氯化碳超聲清洗5min；（5）把清洗液同樣轉移到上述25ml比色管中；（6）再用少許四氯化碳清洗濾簡及聚四氟乙烯杯二次，一并轉移到上述25ml比色管中，加入四氯化碳稀釋至刻度標線；（7）紅外分光光度法測定：測定前先預熱紅外測定儀1h以上，調節好零點和滿刻度，固定某一組校正系數；（8）標準系列配制：在精度為十萬分之一的天平上準確稱取回流好的相應的食用油標準樣品1g于50ml容量瓶中，用重蒸（控制溫度70一74攝氏度）后的分析純CCL4稀釋至刻度，得高濃度標準溶液A。取A液1．00ml于50ml容量瓶中用上述CCL4稀釋至刻度，得標準中間液B。移取一定量的B溶液于25ml容量瓶中，用CCL4稀釋至刻度配成標準系列（濃度范圍0－60mg/L）。（9）樣品測定：用適量的CCL4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒，蓋上并旋緊杯蓋后，將杯置于超聲器上清洗5min，將清洗液倒人25ml比色管中，再用適量的CCL4清洗濾筒2次，將清洗液一并轉入比色管中，稀釋至刻度，即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中，即可進行紅外分光試驗。A．7　結果計算A．7．1　油煙治理效率計算公式見附錄B及標準正文中3．7節A．7．2油煙排放濃度計算公式c測=c溶液×V/1000×V0式中：c測－－油煙排放濃度（mg/m3）；c溶液－－濾筒清洗液油煙濃度（mg/L）；V－－濾筒清洗液稀釋定容體積（ml）；V0－－標準狀態下干煙氣采樣體積（m3），其計算方法以參考GB/T16157－1996。附錄B（標準的附錄）油煙采樣器技術規范測量精度：士0．02mg/m3重現性：CV%≤1．8工作溫度范圍：0－100攝氏度油煙采集效率：≥95%外型尺寸：濾筒長度56．00士0．05mm濾簡直徑17．00土0．05mm電源電壓：220V。附錄C（標準的附錄）油煙去除效率的測定方法。油煙凈化設施的去除效率測定分為兩種情況：（1）安裝在油煙排煙管道中的油煙凈化設施，通過同時測定凈化前后油煙排放濃度與風量即可按標準正文3．6中公式計算油煙去除效率。（2）安裝在排煙罩上凈化設施，則需在進行效率測試前，確定一個穩定的抽煙發生源，然后測定安裝與不安裝凈化設施時的油煙排放濃度與風量，再按標準正文3．6中公式計算油煙去除效率。

哪些場所需要用到油煙凈化器？

油煙凈化器是專門處理油煙廢氣排放的一套設備，它可分為靜電式、機械式、復合式的，廣泛應用于酒店、餐廳、飯店、單位食堂、工廠等，主要處理廚房產生的油煙、廢氣等顆粒物的排放問題。一般的油煙凈化器除了可以除油除煙之外，比如復合式的，還具備除味功能，主要通過UV光解氧化作用除味。

餐飲廚房空間使用了油煙凈化器以后，不僅可以解決油煙排放問題，還能使油煙廢氣對人身體的傷害減到更小；另外更重要的是可以解決環保問題，遇到相關部門檢查，也無須擔心停業整頓。飲食業油煙凈化處理的國家標準規定所有油煙凈化產品的銷售須獲得國家環保產品認證（CCEP認證），并以此來證明符合該國家標準之后才能正式銷售。相應的所有餐飲業店面正式營業，廚房排煙必須要達標，就離不開油煙凈化器的保駕護航。凈化效率高的油煙凈化設備，凈化率達到國家標準，餐飲店才可以去申請營業，否則餐飲店面即使裝修好，一旦發現未裝油煙凈化設備，油煙顆粒排放不達標，也會責令停業整頓的，可見油煙凈化器在餐飲油煙排放中的重要性。