油煙凈化器工作原則

油煙凈化器的工作原則主要基于多種物理、化學和生物處理技術的綜合運用，旨在有效去除油煙中的污染物，保障廚房或工業排放區域的空氣清新和環境的健康。以下是油煙凈化器的主要工作原則：

一、物理凈化原理

1. 離心分離：
- 油煙被吸入凈化器后，通過風機產生的氣體動力進行離心分離。在葉輪內部，油煙分子在葉片的撞擊下形成微粒油霧狀，隨后被離心力甩入箱體內壁，最終由漏油管流出。

2. 過濾攔截：
- 油煙經過離心分離后，進入高效過濾段。高效過濾材料制成的過濾網或過濾層通過物理攔截的方式阻擋油煙顆粒通過，有效減少油煙中的固體污染物含量。

3. 靜電吸附：
- 當油煙進入高壓電場區域時，油煙顆粒被電離并帶上電荷，隨后在電場力的作用下迅速向帶相反電荷的電極板移動并牢牢吸附在極板表面。這種方式對微米甚至亞微米級別的油煙顆粒具有超強的捕捉能力。

4. 濕式處理：
- 通過水噴淋或水幕等方式，油煙與水接觸后，其中的一些污染物被水吸附或溶解，達到凈化效果。這種方式適用于處理含有大量油霧和顆粒物的油煙。

二、化學凈化原理

- 催化氧化與吸附：
- 油煙中含有的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體可以通過催化氧化或吸附等化學反應轉化為無害物質或降低其濃度。例如，部分油煙凈化器采用活性炭濾網，利用其豐富的孔隙結構和巨大的比表面積對油煙中的有機污染物進行深度吸附和分解。

- 低溫等離子凈化：
- 在低溫等離子凈化段，電暈放電方法產生高濃度離子，使通過電場的油煙顆粒帶上電荷后自相吸引、凝并成大團而沉降。同時，等離子體中的高能電子與油煙分子碰撞產生一系列基元物化反應，破壞油煙中的有害物質并將其分解為低分子無害物質。

三、生物凈化原理

- 生物分解：
- 油煙中的部分有害物質可以被微生物分解和轉化。一些油煙凈化器引入生物濾料或生物催化劑等生物凈化技術，利用微生物的代謝作用將油煙中的有害物質轉化為無害物質，進一步提高凈化效果。

四、輔助技術

- 紫外線消毒與臭氧氧化：
- 部分油煙凈化器還會采用紫外線消毒和臭氧氧化等輔助技術來殺滅油煙中的細菌和病毒，提高空氣的衛生質量。

綜上所述，油煙凈化器的工作原則是一個綜合性的過程，涉及物理、化學和生物等多個方面的技術手段。通過這些技術手段的組合和應用，油煙凈化器能夠有效地去除油煙中的有害物質，保障廚房或工業排放區域的空氣清新和環境的健康。在實際應用中，選擇和使用油煙凈化器時需要根據具體的環境和需求進行綜合考慮，以達到最佳的凈化效果。

廚房油煙凈化器工作原理是怎樣的？

油煙凈化器放濃度和油煙凈化設備的最低去除效率。吸收國內外同類產品優點的基礎上，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業;油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合。采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。運水煙罩采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。該產品的油煙去除率約90~98%。油煙去除率符合<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001的要求。水噴淋洗滌塔凈化工藝采用煙罩收集送入吸收塔(噴淋、篩板、填料)的方式凈化，然后通過抽風機排放。該產品的油煙去除率約80~90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統復雜。高壓靜電(等離子)利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。該產品的油煙去除率標稱95%。產品使用的第一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達標，必須每兩周清洗一次，有專業的靜電油煙凈化器清洗服務公司代勞，費用每次1000~5000元不等。如果不按規范清洗，排煙管道內積油嚴重，失火風險很大。物理過濾絲網、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復合。此類產品的油煙去除率實際為20~30%，單獨使用時無法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。光催化利用紫外光將含油氣體的油霧分解。此產品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要最少約30米長的管道，便于安裝紫外光管。目前只有進口的紫外光管能保證產品的可靠性、耐用性。缺點是紫外光致癌，必須密封嚴實了，泄漏了，對大家沒有任何好處。對了，泄漏一點可以殺菌，消毒。生物凈化利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。此產品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的。需要專門的微生物池，微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法最為環保。液沫洗滌利用傳質雙膜理論，物理、化學方法的結合產物，機電一體化產品，嚴格來說不應該叫油煙凈化器，應該叫油煙凈化機較為合理。此產品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質動力，能快速捕捉氣相中的油煙等微粒;同時利用自身排風風機的負壓產生約600mm厚的液沫層(液沫大小直徑1.5mm)對油煙氣體進行洗滌式凈化。約等效于600米的自然降雨層的凈化效果。油煙中油的去除率90%，黑煙顆粒物的去除率90%，空氣中灰塵等雜質的去除率90%，各類氣味的去除率70%，藍色煙(化學凝膠)的去除率60%。產品需要每使用2~3天做一次排污、添加專業凈化劑的工作。產品運行穩定、使用壽命長、特級防火。

餐飲油煙排放處理方案

1.屬地管理原則。街道辦事處是餐飲油煙專項治理工作的責任主體，生態環境和建設局牽頭負責專項整治工作的組織與實施。
2.聯合執法原則。建立部門聯合機制，由生態環境和建設局牽頭組織市場監管等部門組成聯合執法隊伍，齊抓共管，合力開展餐飲油煙治理專項工作。
3.排污治理原則。油煙凈化設施的購置、安裝和維護、排煙管道改造、改清潔能源等費用由餐飲經營單位自行承擔。
檢查標準
1.檢查餐飲經管手續。依法檢查餐飲行業工商營業執照、衛生服務許可、從業人員資質等相關手續證件，產生油煙污染的“兩無”經營戶，依法補辦餐飲服務許可證、工商營業執照。
2.安裝油煙凈化器要求。
一是餐飲業單位必須安裝與本單位排煙量相匹配、經國家認可、檢測合格的油煙凈化設施；
二是凈化設備安裝必須符合《飲食業環境保護技術規范》（HJ554－20xx）要求，油煙凈化率和排放濃度達到《飲食業油煙排放標準》（GB18483－20xx）標準；
三是無擅自拆卸、停運油煙凈化裝置行為，定期維護設施并建立記錄，營業期間必須保證油煙凈化設施正常運行。
3.排查煙氣排放管道。
一是凈化后的油煙必須進入專門煙道排放，不得散排擾民；
二是無公共煙道或預設專用煙道的餐飲單位，必須按標準修建專用排煙道空中排放；
三是油煙凈化器、風機及專用煙氣排放通道的安裝使用不能對周邊居民造成影響；
四是餐飲業單位不得利用換氣系統排放油煙，不得擅自加設外置煙道，不得占用人行道排放油煙。
4.使用清潔能源要求。爐灶或保溫設施進行更換或改造，燃料必須使用電、液化氣、天然氣等清潔能源。
實施步驟
（一）調查確認階段（2016年5月中旬前）各街道辦事處嚴格對照2015年底上報的油煙噪聲污染治理本底資料進行再清理、再確認，提出治理本底目標和整治方案（責任單位：各相關街道辦事處、百步亭社區管委會、區城管委、區環保局）。
（二）宣傳發動階段（2016年5月中旬至下旬）在轄區內開展宣傳發動，提高公眾參與意識，并組織轄區有關職能部門召開整治工作動員會，調度部署整治工作（責任單位：各相關街道辦事處、百步亭社區管委會、區城管委、區環保局、區工商局、區食藥監局）。
（三）集中整治階段（2016年6月至12月）完成各個污染點源的整治工作。對有固定門點，符合開辦條件，但油煙噪聲治理未達標的單位進行整改，規范安裝油煙凈化設備和降噪裝置，并保證設備在經營過程中正常運行；對不符合開辦條件的污染點源，引導其轉向或異地經營；對無證照經營的污染點源，依法取締。因社區居民生活需要確需保留并列入規范管理的早點，營業時間不得超過上午9：30時；夜市攤群營業時間在晚上9時至凌晨1時之間。各街道辦事處要加強日常監督與值守，做到人走場清，確保市容規范整潔。（責任單位：各相關街道辦事處、百步亭社區管委會、區城管委、區環保局、區工商局、區食藥監局）。
法律依據：
《大氣污染防治法》
第八十一條
規定“排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環境造成污染。
禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。
第一百一十八條
規定，未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。
在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正；拒不改正的，予以關閉，并處一萬元以上十萬元以下的罰款。

開飯店如何選擇一個好的廚房油煙凈化器。

　1．選用油煙凈化器的原則
　　(1)技術可靠，凈化率穩定并達到標準要求。在技術指標介紹中的標稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩定的指標，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術凈化率下降得非常快，如過濾方式中不及時更換濾料，堵塞后就無法排煙。
　　(2)運行費用低。要把運行的水電等費用進行計算，特別是隱含的運行費用。在查閱的技術資料中，產品都不說明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計算才能知道。
　　(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對于有明火的爐灶，更為必要。
　　(4)占用空間小。根據廚房的環境條件，選用占用空間較小的設備或可以空中架裝的設備。
　　(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。
　　2．油煙凈化器安裝注意事項
　　(1)選擇與風機排煙風量相匹配的油煙凈化器。油煙凈化器的處理風量一般大于風機排煙風量。按灶頭進行估算的方法不準確，因為油煙凈化器的處理風量隨著使用時間增加，處理能力下降，所以要留有較大的余量。對于排煙阻力較大的管道系統，選用處理風量合適的油煙凈化器可以減少電耗。
　　(2)設備在安裝前最好先通電試運行一段時間，檢查運行效果，檢驗機器是否會在運輸或搬運中產生故障，然后再安裝。
　　(3)油煙凈化器接人排煙系統時有具體的技術要求，要考慮到在系統中的壓力損失問題，盡量減少阻力。
　　(4)凈化器盡量與風機同步聯動，同時開關。
　　(5)設備箱體必須安全接地，接好排油管。

浙江星級廚房設備

廚房抽油yan機的工作原理：抽油yan機安裝于爐灶上部，接通吸油yan機電源，驅動電機，使得風輪作高速旋轉，使爐灶上方一定的空間范圍內形成負壓區，將室內的油yan氣體吸入吸油yan機內部，油yan氣體經過油網過濾，進行一次油yan分離，然后進入yan機風道內部，浙江星級廚房設備，通過葉輪的旋轉對油yan氣體進行第二次的油yan分離，風柜中的油yan受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，凈化后的yan氣沿固定的通路排出。廚房油yan凈化器和廚房抽yanyan機這兩種油yan凈化器是不一樣的，浙江星級廚房設備。商用廚房設備的設計首要就是安全原則，浙江星級廚房設備,人生安全、社會安全為重中之重。浙江星級廚房設備
進購廚房設備應視廚房規模、內部面積以及具體生產環境而定、應以廚師使用方便、利于檢修為基本原則。洗碗機在歐美等已經流行，家家戶戶，店、企業、學校已經普及，也分出了家用洗碗機、商用洗碗機、超聲碗機、自動洗碗機型號類別等等。廚房上部有衛生間，下部存放受潮變質、遇水的物品。為此，各方強了校園食品安全建設，現越來越多的學校廚房工程使用了廚房、“明廚亮灶”等廚房設計理念。所以廚具類產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。不要讓鐵鍋或其它鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂。無錫整體廚房設備廚房廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
使用劣質油yan凈化設備會存在電氣安全隱藏的危險由于油yan凈化設備機體內部會出現高壓電流，如果遇到沒有采取保護的油yan凈化設備，對人身安全是有嚴重的隱藏的危險，由于劣質油yan凈化設備主要是以成本為導向，整機和設備零件也沒有CE，UL等部門的認證，根本不安裝電器安全類的防護產品，導致機體漏電，無法開啟電控箱的現狀。更不能清洗和保養。
使用劣質油yan凈化設備會存在質量隱藏的危險因為劣質油yan凈化設備完全沒有作用，反而增加了排yan阻力，導致排風不暢。可能在剛剛安裝時會有一點作用，幾個星期后狀況發生明顯變化，有的嚴重阻塞導致排yan困難，廚房空氣質量惡化，有的則完全失去作用。這就是劣質油yan凈化設備的主要特征。
　其實廚房油yan凈化器算是一種大功率電器，他的工作原理是，油yan由風機吸入油yan凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油yan氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上在自身重力的作用下 流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，之后排出潔凈空氣；同時在高壓發生器的作用下，電場內的空氣產生臭氧，除去了yan氣中大部分的氣味。抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。
消毒和清洗加工類清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜，用于食物原料、和半成品的常溫和低溫儲存設備平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等， 通常用的廚房的配套設備包括通風設備如排yan系統的排yan罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油yan凈化器、隔油池等。設計原則：一、衛生，其自身應該具有抵抗污染的能力。能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，廚房食品存放的衛生。也就是說。酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥柜設計。密封技術全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。二、防火。酒店廚房設備雖然發展迅速。廚房環境相對封閉，必須設置新風系統，保證燃氣安全并改善廚房工作環境和排煙效果。無錫整體廚房設備
廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。浙江星級廚房設備
現在從事餐飲行業的經營者在開店的時候都必須安裝廚房油yan凈化器，這是環保部門的硬性規定。而面對現在市面上種類和品牌繁多的廚房油yan凈化器，很多消費者一時間不知該怎么選擇。其實大家只要掌握了一定的原則，在選擇的時候也就沒那么難了。接下來深圳油yan凈化器廠家就為大家講述選購廚房油yan凈化器需要遵循哪些原則。　　1、不管是大家選擇什么類型的油yan凈化器，首要考慮的點就是方便安裝、清洗方便，維護方便。本著這樣的原則來選擇適合的廚房油yan凈化器會更有目標和方向。　　2、技術可靠，凈化率穩定符合標準要求。這是在選購廚房油yan凈化器時需要遵循的一個重要原則。作為一種凈化設備，油yan凈化器的凈化效率如何是非常重要的一個問題。所以技術必須要可靠，凈化效率高是一項十分重要的原則。　　3、防火性能好。油yan凈化具有更好的滅火作用，特別是對于具有明火的烹飪范圍，更為必要。　　4、運營成本低。應計算水電運行成本，尤其是隱性運行成本。在咨詢的技術數據中，產品沒有說明壓力損失，電阻大，需要增加功耗，需要計算才能知道。浙江星級廚房設備
無錫市潔克萊環保設備有限公司致力于環保，是一家生產型的公司。潔克萊環保致力于為客戶提供良好的環保設備，通風設備，視頻機械，油煙凈化設備，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強企業重點競爭力，努力學習行業知識，遵守行業規范，植根于環保行業的發展。在社會各界的鼎力支持下，持續創新，不斷鑄造服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。