餐飲油煙凈化器凈化處理技術都有哪些呢？

一、機械方法。餐飲油煙凈化器機械方法是采用慣性、過濾等方式收集油煙霧。采用慣性的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過格柵、油霧網罩時通過改變氣流方向從而使油煙霧顆?？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽；過濾方式指油煙通過過濾材料，與濾料相互碰撞、攔截從而被吸附，得以凈化。

二、高壓靜電方法。餐飲油煙凈化器高壓靜電方法是由220v電壓通過變壓器變壓至上萬伏，然后經整流器轉換成直流電，在兩極板間構成一個強電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風場動力作用。由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增大，大顆粒受電場力的作用大，其對氣溶膠狀態污染物的去除率相對較高，可達80%-90%。

三、濕式處理法。餐飲油煙凈化器濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋（在水中加入一些化學試劑增加吸收），水油接觸的表面積增大，水對油煙霧吸收能力增強，從而達到去除油煙霧粒子的目的。采用濕式處理法的關鍵在于吸收液對油煙霧的吸收性能，此外洗滌、吸收結構的設計在濕式處理技術中也非常重要。

廚房油煙凈化器的排煙管應該如何設計?

目前，國家對環境保護越來越嚴格，居民的環保意識越來越深，人們越來越關心自己的健康。眾所周知，廚房油煙對人體皮膚和呼吸道非常有害，許多餐飲業的所有廚房都將安裝烹飪油煙凈化器。油煙凈化器能有效排出廚房油煙，為廚師創造良好的烹飪環境。然而，油煙凈化器的有效性也與其排煙管的設計有關。今天，德國快霸將告訴你如何設計廚房排氣管。餐飲業專用餐飲油煙凈化器的排氣管設計要求是什么?[圖片]　按照正常的吊地柜安裝標準要求，吊柜的高度為800-850.吊柜的標準高度是700.因為凈化器設備和桌面之間的距離通常鎖定在700-750之間，所以在安裝時，應該考慮油煙凈化器是安裝在廚房內部還是外部。

一、如果安裝在陽臺的一側，必須注意排煙管是否穿過建筑物的過梁。原則上，物業管理部不允許在排煙管上打孔過多。

二、如果油煙凈化器安裝在室外，它會更好地解決。我們只需要設計離地面800度的排煙管。為確保員工的安全，將管道延伸至廚房外部，如頂層。

三、如果安裝在室內，當再次設計排煙管時，需要知道房間的高度和總面積，哪種形狀適合設計排煙管，凈化設備需要安裝在廚房的上部。當油煙凈化器的排煙管通過掛柜體進入煙道時，應注意:進煙口應設置在掛柜體的高度和深度內，在特定尺寸以上的下進煙口邊緣最好在2000-2200之間，進煙口外緣與后壁的距離不應大于250從而保證在安裝掛柜時，排煙管能夠有足夠的空間將排煙管引向燃氣表和燃氣管道的前方。煙機不適合這種方法，因為煙機的上部通常具有柜體，并且排煙管具有用于引導的空間。原因是煙機的上部通常沒有柜體。如果需要這種方法，兩側的吊柜需要加高，以允許煙機的上部和吊柜的頂部有一個空間來引導管道。歐洲煙機的上部設計成封閉的，以避免排煙管下垂和繞過，影響排煙效果和視覺美感。無論采用哪種方法，排煙管都必須設計得自然流暢，以達到良好的排煙效果。[圖片]? 以上是德國快霸分享的廚房油煙凈化器排氣管設計的基本原則，但都要從實際出發，根據您的具體情況進行排氣管設計，才能取得良好的效果！

廚房排煙系統設計要點，廚房排煙系統設計方案？

下面根據廚房排煙凈化設備的設計、制造、安裝和管理的實踐經驗，對油煙排風系統的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系進行了初步的研究探討。
　　1、廚房排煙系統的構成
　　廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。
　　油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。
　　2、廚房油煙排風量的確定
　　為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算：L=1000PH
　　式中：L—排風罩排風量，m3/h；
　　P—罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；
　　H—罩口至灶面的距離，m。
　　用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。
　　在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
　　中餐廚房：L=40～50（次/h）；
　　西餐廚房：L=30～40（次/h）；
　　職工餐廳：L=25～35（次/h）。
　　3廚房補風
　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時，排風系統投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
　　3.1無序送風
　　無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內設局部柜式空調機以降低廚房內的溫度，柜式空調機的回風過濾則應定期清理。
　　3.2有序送風
　　對于設置集中空調系統的建筑來說，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大，在目前廚房的通風系統中，多為以下三種補風方式：
　?。?）餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首先送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外。此種方式投資較少，餐廳內采暖通風效果好。不足之處是大量空調風會被直接排出，新風能耗大，不利于節能。
　?。?）將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設置測壓裝置，當廚房排風機全部工作時，負壓增大，則回風電動閥關閉，回風機停，餐廳送風大量補入廚房；當少部分排風機開啟或排風機不工作時，負壓不是很大，則回風電動閥打開，回風機啟動，避免空調送風全部被排出。
　?。?）用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初投資較大。
　　4集氣（煙）罩
　　集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業廚房公司制作。其外形應統一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：
　　（1）簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
　　（2）含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但安裝要求較高，投資較大。
　?。?）運水集氣（煙）罩
　　運水集氣（煙）罩的設計原理是形成水幕循環，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關鍵是要形成連續的水幕，并需要對循環水系統進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續水幕，而只是形成了斷續流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
　　使用運水集氣（煙）罩的優點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統不通暢。

安裝油煙凈化器要如何設計排煙管？

如何設計排煙管，其實在餐飲業的廚房裝修中，廚房排煙設計是最重要的，這不僅是因為廚房是日常食品需求的來源，也是因為廚房與水電管道、下水道等交織的問題。如果以前所有這些不合理的設計，將來會帶來不可挽回的損失，甚至會對生命財產造成損害，不當的處理也會長期影響到長期的健康問題。那么，我們到底該如何設計排煙來配合廚房油煙凈化器的使用呢？　　煙道內的排煙不足不僅是油煙機的問題，更重要的是煙道。由于廚房問題往往是長期使用后暴露出來的，以后的改造必須是積極的，這種問題一旦出現在家庭中，只能用治本治本的方法來暫時解決。為了避免這種情況，必須在裝修初期做好充分的準備。

通常，住宅建筑中的煙道分為兩部分，主煙道貫穿整個建筑物，輔助煙道獨立于每個住宅。家庭油煙首先進入輔助煙道，然后通過隔斷孔進入主煙道，最后從主煙道向外排放，保證各戶油煙是獨立的。其中主要的煙道，即一對煙道，可以直接獲得建筑圖紙或專業的物業答案。[圖片]管道不能隨意放置，一些商用廚房裝修考慮到美觀問題，爐子位置遠離排煙口，過長的煙道會導致油煙不能及時排除，它們會逐漸吸附在管道內壁上，經過長時間的使用，排煙能力會越來越差，甚至油煙的填充也會發生。因此，煙道的位置布置是非常重要的，在裝修初期，煙道機的安裝位置應根據公共煙道入口的位置來確定，煙道入口與煙道入口的距離不應超過1。5米。為了防止煙道中的煙霧，還必須安裝止回閥。在此之后，需要定期清洗，否則止回閥會打開并失去效果。

有些住戶可以直接從墻上排出油煙，管道與墻壁相連，這是沒有問題的，但需要注意的是：施工必須征得物業的同意；洞口不能開得太小，以免管道熱到窗戶，玻璃被加熱和爆裂；管道的出口必須向下，以防止雨水流入和阻擋風。

此外，要注意管道和墻應仔細檢查是否有裂縫，在粘磚之前，必須進行掛網處理，檢查墻和墻磚的附著力。由于煙道的管壁很薄，施工時必須非常小心，以免損壞管道，任何細小的裂縫都可能使煙氣返回廚房。

最后，有必要提醒你，由于煙道是一項秘密工程，施工人員可能會偷工減料，因此必須注意監督。