餐飲油煙凈化器的危害

餐飲油煙凈化器本身是用于減少油煙對環境和人體健康的危害的設備。但是，如果餐飲油煙凈化器不得當地使用或維護，可能會帶來一些負面影響。以下是餐飲油煙凈化器可能存在的危害：

1. 火災隱患：油煙凈化器在處理含油煙氣時，會積累大量的油脂和污垢，如果長時間不進行清洗和維護，這些油脂和污垢可能引發火災。
2. 電力浪費：長時間不清洗的油煙凈化器會導致其內部部件的堵塞，使得設備的運行效率下降，從而消耗更多的電力。
3. 設備損壞：長期不清洗和維護的油煙凈化器，其內部部件可能會受到侵蝕和損壞，從而影響設備的使用年限。
4. 凈化效果降低：當油煙凈化器得不到及時的清洗和維護時，其凈化效果會大大降低，甚至可能出現“直排現象”，即凈化后的煙氣仍然含有大量的油煙和有害物質。
5. 對人體健康的危害：長期不清洗的油煙凈化器會導致油煙中的有害物質如醛類、多環芳烴類等無法得到有效的處理，這些物質對人體具有極大的危害，如刺激性氣味、毒性以及對皮膚的傷害等。
6. 環境污染：如果餐飲油煙凈化器的凈化效果不佳，將會導致大量的油煙排入大氣中，造成環境污染。

因此，為了避免以上危害的發生，餐飲企業應定期清洗和維護油煙凈化器，確保其正常運行和有效的凈化效果。同時，政府和相關部門也應加強對餐飲企業的監管力度，推動餐飲企業采取更加環保、健康的油煙處理方式。

油煙的危害及防治措施

餐飲油煙危害

1. 對皮膚的傷害

油煙里不止有油，還有煙塵。油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚。

2. 對眼睛的傷害

油煙對眼睛非常的刺激，尤其是有干眼癥的人，本來就眼睛容易疲勞，被油煙一沖，反而刺激的眼睛疼痛充血，流淚不止，恨不能閉上眼睛來做菜。

3. 對嗓子的傷害

尤其是有咽炎的人，廚房出來后容易不停咳嗽，油煙被呼吸進嗓子，會造成嗓子更加干癢難耐，還會疼痛，簡直像得了重感冒。

4. 對肺的傷害

據報道肺癌的患者里，除了吸煙的男性占一定比例，另外占了很大比例的是在廚房勞作日日與油煙為伍的家庭主婦們。長期呼吸在高濃度的油煙環境中，會出現嗆咳、胸悶、氣短等癥狀，對這部分人的肺造成了不可逆轉的傷害。

5. 脂質過氧化損傷作用

對接觸烹調油煙職業人群進行調查發現，其血漿脂質過氧化物（LPO）含量升高，而血漿VitC、紅細胞SOD活性以及血谷胱苷肽含量較非接觸明顯降低。表明烹調油煙不僅可以引起體內脂質過氧化，并可降低抗氧化物質和酶和活性。

6. 人群油煙接觸與腫瘤

目前尚無人體油煙接觸致癌的直接證據。但一些流行病學調查結果表明，油煙是鼻咽癌、肺癌發生的可疑因子。在加拿大、英國、美國和丹麥等的病例對照研究中發現，餐飲業廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險性較大。

7. 對環境的破壞

最常形容廚房的就是“烏煙瘴氣”，經常濃煙滾滾，眼睛都看不到，呼吸不通暢，怎么待著都不舒暢，打開窗戶通風，也是把這些煙塵散盡了外面的大氣中，讓周圍的居民有苦不堪言。

二. 餐飲油煙預防的10個建議

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1. 最簡單直接的方法，就是安裝餐飲油煙凈化器，及時排除產生的油煙，從而保證人體的健康。天得一餐飲油煙凈化器不僅能除煙除味，實現達標排放，還具有自動清洗功能，安全放心。

2. 做飯時，盡量帶上口罩，防止油煙從嘴里吸入，能有效過濾掉一些大的煙塵顆粒。

3. 炒菜和油炸菜時，盡量使用帽子和長袖罩衣，之后及時換掉罩衣，定時清洗。

4. 做飯時，要學會防護眼睛。一方面要多點眼藥水，另一方便可以帶上護目鏡。普通眼鏡沒有用，油煙還是會沖到眼睛里。

5. 不要用粗油、毛油，也不要反復用以前炒菜剩下的剩油。因為沒有精煉過的油和剩油含雜質多，煙點低，炒菜時會放出更多的油煙。

6. 炒菜時，減少大豆油、玉米油、葵花籽油等多不飽和脂肪酸的比例，優先選用熱穩定性較好的油，如精煉茶籽油、精煉橄欖油、芥花油等以單不飽和脂肪酸為主的品種就略好些。

7. 降低炒菜的油溫。鑒于現在純凈油脂的煙點都高達190度以上，沒有明顯冒煙時就能達到正常炒菜的溫度。只要看到有點若有若無的煙，就馬上把菜放進去，溫度正好合適。

8. 杜絕鍋里過火的烹調方法，這種方法不僅產生油煙，還會讓食材直接受到高溫而產生更多的致癌物。

9. 廚房的事情結束后，要及時洗臉洗手，避免油煙長期吸附。另外帶個口罩也會起到很好的保護作用；

10. 吸附在櫥柜廚具上的油煙也需要定期來清理

油煙凈化器不清洗會造成哪些危害？

1、油煙凈化器本身作用主要是去除油煙的物理原理，以達到油煙凈化的效果。隨著使用時間的推移，油煙凈化器內部將逐漸沉積。如果不定期清洗和維護，就不會達到過濾煙灰的功能。它也會造成廚房里的油煙比較大，導致廚房環境的下降，以及煙霧凈化器的嚴重燃燒。甚至引起火災;2.油煙凈化器內的油污達到一定程度后，油煙凈化器將失去功能，油煙凈化器無法直接凈化和排放，造成環境污染。這樣容易引起周圍居民的投訴。油煙凈化設施不正常使用或者不采用其他油煙凈化設施，排放油煙超標的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，并處五千元以上五萬元以下的罰款;拒不改正的，責令停業整頓;3.在油煙凈化器失效后，很容易導致廚房內煙霧的耗盡，導致廚房油液沉積，不利于廚房清潔。油煙中有許多醛，它們都有不同程度的刺激性氣味和毒性。人體是非常有害的。油煙主要由不飽和醛引起，多環芳烴是致癌物質，對廚房工人造成很大危害。餐飲煙霧的危害遠遠超過我們提到的，但這些危害的原因是由于煙塵凈化器沒有定期清潔。

因此，對油煙凈化器進行定期的清潔和維護是非常重要和必要的。

餐飲企業廚房為什么需要安裝油煙凈化器？

只要是和飲食有關，不管你是餐廳、酒樓、農莊、西餐廳、快餐店、奶茶店、面包店等等，甚至是棋牌室里面提供餐飲的，都包括在餐飲廚房里面。全國各地對餐飲業環保專項整治工作繼續開展，環保局也是相繼組織召開餐飲企業整治專項工作會議。對需要重點整治的餐飲企業進行挨個排查整治，對不同問題的餐飲企業實施不同的整治措施，提高整治效率和整治質量。環保工作的深入，也就是說，所以餐飲廚房，都必須安裝油煙凈化器，將廚房產生的油煙經過凈化處理后，才能往外面排放，不能將炒菜或是加工食品產生的油煙，不經過處理就往外面排放，這個是環保方面的規定。油煙凈化器也成為餐飲企業廚房不可以缺少的設備。今天小編就帶大家剖析一下餐飲企業為什么要裝油煙凈化器？什么是餐飲油煙？有什么危害？

隨著近幾年第三產業的蓬勃發展，許多城市的居民對餐飲行業油煙污染的投訴占環境污染投訴的40%以上，餐飲業油煙早已成為城市的三大公害之一。其油煙是一種極其復雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣構成，具有極強的粘著性。油煙廢氣主要是食用油和食品加熱過程中產生的油霧，其主要有害成分能對人體產生致癌作用。而燃料廢氣主要成分是CO2、SO2、NOx與煙塵，不僅對環境造成污染，對人體也會造成機體缺氧，使中樞神經受損，記憶力衰退等傷害。餐飲業油煙早已引起了政府的高度重視，在2000年頒布了《大氣污染防治法》中第44條明確規定了——城市飲食服務業的經營者必須采取措施防止油煙對附近居民的居住環境造成污染。一般餐飲企業都是開在人比較多的地方，油煙不經過處理就排放，會影響到周邊的環境及居民投訴，為減少油煙污染環境，避免糾紛，也要安裝油煙凈化器，對廚房產生的油煙進行凈化處理。所以，不管是從環保的角度，必須安裝油煙凈化器以外，作為餐飲企業，一種以服務為主的，一般都不想油煙問題和附近的住戶關系搞得太僵，都要考慮安裝油煙凈化器，處理好油煙凈化問題。油煙凈化器是專門處理油煙設備，為控制餐飲油煙直排，希望廣大餐飲用戶都能夠自覺的安裝油煙凈化器，解決解決餐飲油煙擾民及環境污染問題。

油煙凈化器出風口周圍長期排放會不會污染？

有些油煙機的吸油煙凈化器效果不錯，但由于缺乏負離子中和功能，導致尾氣中負離子濃度過高，會使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導致排放口周邊建筑物表面發黑，造成嚴重視覺污染，而高性能的餐飲油煙凈化器則不會出現這樣的實情，而且環保。